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锤子
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柑橘汁的苦味主要是由于柚皮苷和柠檬苦索的存在所致,其含量的测定可用于控制柑橘类果汁的质量。采 用高效液相色谱法在KR100—5C18(4.6 mm i.d.x 250 mm,5 m)上,分别以乙腈·四氢呋喃·水(体积比为l7.5: 17.5:65)和甲醇·冰醋酸一水(体积比为40:l:59)为流动相(流速均为1 mL/min),在207 nm和283 nm检测波长下 分别测定了柠檬苦素和柚皮苷。实验结果表明,柠檬苦索在1.00—50.00 mg/L时线性关系良好(r=0.999 2),检 出限为0.07 g,平均加标回收率为98.69%,相对标准偏差(RSD)为2.5%;柚皮苷在2O.00~160.00 mg/L时线性 关系良好(r=0.998 8),检出限为0.14 g,平均加标回收率为100.13%,RSD为1.5%。用该法检测柑橘汁样品中 的柠檬苦素与柚皮苷,方法简便、快速、准确。
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