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锤子
使用 HS-SPME 和 Agilent 5975 系列 GC/MSD 系统对美国产赤霞珠葡萄酒进行挥发物分析：将化学特性与感官特性相关联
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：安捷伦
- 上传时间：2018/10/16 17:22:33
- 文件大小：4769K
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简介：
本实验以Agilent 5975 系列GC/MSD 系统为基础，使用选择性离子监测(SIM)/SCAN数据同步采集检测模式测定葡萄酒中的61 种挥发性化合物，开发出一种半定量的自动化顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱/质谱(GC/MS) 方法。通过此方法对美国市售的 24 种赤霞珠干红葡萄酒和混酿葡萄酒进行了分析。将葡萄酒分析结果与描述性的感官评定相对比，开发一种快速的靶向分析方法，使其能够对一些芳香性感官特性进行预测。此项工作可帮助美国葡萄酒行业定义现有的赤霞珠葡萄酒风格，并确定需要进一步市场开发的区域。
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