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我国茶叶资源丰富,但利用率却极低,大量的为中低档茶均存在不同程度的滞销,在广大农村茶区,粗老茶叶由于价格低廉,大多弃之不采,造成了很大的资源浪费。诸多研究发现茶叶中含有咖啡因、茶多酚和茶多糖等重要的生物活性物质,其中咖啡因是茶叶中最主要的生物碱,它不仅是构成茶汤滋味的重要组分,
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