液相色谱/串联质谱法（LC/MS/MS）分析宠物食品中三聚氰胺

三聚氰胺（Melamine）为白色或无色结晶，通常用于塑料制品中合成树脂的生产中，高温和酸性条件下能引起三聚氰胺转移到食品中。三嗪类农药环丙氨嗪（Cyromazine）在极端的 pH 条件下或者光降解的条件下也能生成三聚氰胺。 近来，不法厂商将三聚氰胺违法添加到宠物食品中引起宠物死亡，引起广泛的关注。因此，如何快速准确的分析食品中的三聚氰胺成为食品企业，食品监管机构和广大民众密切关注的问题。 本文建立了液相色谱串联质谱（LC/MS/MS）用于宠物食品中三聚氰胺检测的方法，并将其与美国食品药品监督管理局（US FDA）公布的气相色谱质谱（GC/MS）和液相色谱（LC）方法进行了对比，结果发现 LC/MS/MS 的方法，前处理过程简单，是一种高灵敏度、高选择性的分析方法。