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锤子
Caple毛细管电泳法检测饮料中的Malic acid-LUMEX
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：LUMEX
- 上传时间：2018/12/9 23:47:10
- 文件大小：118K
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简介：
LUMEX毛细管电泳法可以测定软饮料（果汁，汽水饮料）和酒精饮料（葡萄酒，啤酒）中的有机酸含量。该方法是基于电场中有机酸阴离子的迁移和分离的迁移率不同，通过检测溶液在254 nm波长处的光密度来识别和定量分析所分析的组分。无机阴离子（氯化物、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氟化物、磷酸盐、碳酸盐）、抗坏血酸和防腐剂（苯甲酸和山梨酸）不影响有机酸的测定。 与HPLC法测定饮料样品中的有机酸相比，毛细管电泳有几个优点：1.分离效率高；2.低分析成本；3.没有昂贵的色谱柱；4.分析时间短。
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