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锤子
简介：
第二编食品安全卫生与食品卫生安全监管评价 第一章日常食品安全卫生评价 第一节食品安全卫生概述 第二节谷类、豆类、面制品安全卫生分析 第三节食用蔬菜、水果安全卫生分析 第四节食用肉、油安全卫生分析 第五节鱼、蛋、乳类安全卫生分析） 第六节食品调料安全卫生分析 第七节酒、饮料、茶安全卫生分析 第八节食品外部处理、添加剂安全卫生分析 第二章食品安全性与食品安全控制 第一节食品安全性 第二节食品生物污染及其预防控制 第三节食品的化学污染及预防控制 第四节常见的食物中毒及预防控制 第五节食品安全性评价 第三章食品安全卫生监督管理 第一节食品安全卫生监督管理概述 第二节食品安全保护与食品卫生法律 第三节食品安全卫生管理标准 第四节重点行业及特殊食品的监督管理 第五节食品良好生产规范 第四章HACCP对各种食品的安全控制 第一节HACCP 对食品安全和质量的控制 第二节HACCP对食用油脂的适用 第三节HACCP对饮料的适用 第四节HACCP对罐头食品的适用 第五节HACCP对奶类食品的适用 第五章食品的毒性成分评 第一节植物性的毒性成分 第二节动物性的毒性成分 第三节加工中的毒性成分 第六章食品毒性成分检测技术评估 第一节简易鉴定油菜籽芥酸含量的测定 第二节油菜籽硫代葡萄糖甙快速测定 第三节油菜籽（饼）中硫葡萄糖甙总量的快速测 第四节比色法测定单宁的含量 第五节快速络合滴定法测定单宁的含量 第六节自由棉酚含量的测定（比色法） 第七节棉籽蛋白中游离和总棉酚含量测定 第八节大豆胰蛋白酶抑制物活性的测定
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