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锤子
简介：
目前国标对食品中蛋白质含量检测方法是《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，主要方法采用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法对食品中蛋白质含量进行测定。凯氏定氮法消解耗时长，实验过程中用到酸碱如硫酸、氢氧化钠等多种腐蚀性试剂，对于操作人员和环境都不友好；杜马斯燃烧法，其测试过程快速、无污染，在欧美等国家得到广泛应用，在我国的应用领域也逐年增大。
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