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锤子
简介：
食品中己醛的含量是确定过期日期的一个指标。这项研究将检验随着谷物时间的增长而产生己醛含量。己醛在食品和香料工业中以其绿色、青草味而闻名，并且在各种食品中的浓度很低。然而，由于其极低的气味阈值，粮食产品中少许的己醛就可能会引起关注。随着谷物的老化，它会氧化，氧化后形成己醛。因此，打开包装后的谷物时间越长，己醛的含量就越高。静态顶空取样是测定己醛的常用方法。近年来，固相微萃取（SPME）也被用来验证己醛的形成。该应用将比较这两种采样技术的灵敏度和准确性。
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