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锤子
复凝聚喷雾干燥法制备葱油香精微胶囊的工艺研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：来亨科学仪器
- 上传时间：2019/2/19 18:26:24
- 文件大小：338K
- 下载次数：0
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简介：
食用香精作为一种风味物质可以给食品增香，改善食品的香味，广泛应用于食品行业，但由于香精自身易挥发的性质限制了它的应用。 对香精进行微胶囊化，便可减少香精的挥发，使它在食品行业中得到更加广泛的应用。微胶囊技术是一种利用天然或合成的高分子原料把固体、液体、气体包裹起来，形成具有囊壁的微小粒子的技术，其优势在于使芯材物质免受外界因素的影响，提高产品稳定性。
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