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锤子
白蛋白是一种水溶性蛋白,可适度溶于浓盐水,加热即凝固(蛋白质变性)。最为人们所熟知的白蛋白是血液中的血清白蛋白,当然其他还有:蛋清中的卵白蛋白以及植物种子中的各种白蛋白。血清白蛋白由肝实质细胞合成,是血浆中含量最多的蛋白质,占血浆总蛋白的40%-60%。通常,热分析-质谱联?仪应用于生物、药物领域热稳定性(储藏性),水分含量,纯度,以及结构转换的研究。
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