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锤子
选取牛、羊线粒体 12S rRNA 基因的特异性引物,以新鲜牛、羊乳样品提取模板 DNA,建立了基于 DNA 结合染料(SYBR Green I)的实时荧光定量 PCR 方法,用于羊乳制品中牛乳成分的掺假鉴别检测。结果表明,该方法最低可检出新鲜羊奶中掺入 2.5%的牛乳成分,并成功应用于 11 份市售羊乳制品样本中的牛、羊源性成分的鉴别。基于 DNA结合染料的定量 PCR 检测无需电泳分离和设计标记 DNA 探针,具有快速、灵敏、低成本和高通量等优点,可以作为羊乳及其深加工制品中牛乳源性成分掺入检测的有效手段之一。
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