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锤子
简介：
食源性致病微生物的检测是食品卫生安全检测中一个重要的部分。目前，食源性致病微生物主要采用分离培养、生化鉴定的方 法，操作繁琐，检测时间较长，通常需要 3～5d 才能完成，且每次只能检出一种致病菌，灵敏度和准确度较低。近年来，PCR 技术在食品检测中的应用发展十分迅速，它的快速、准确、灵敏度高等优点受到众多研究人员的青睐。并且随着研究的深入和发展，PCR 技术在食品检测中的应用领域也越来越广泛，如，多重PCR技术、实时荧光定量 PCR 技术、PCR-DGGE、食品有效成分检测、转基因食品鉴定等方面
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