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锤子
海能仪器：凯氏定氮仪测定黑豆中粗蛋白的含量
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：海能技术
- 上传时间：2019/3/29 10:40:56
- 文件大小：260K
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简介：
以上数据显示，使用K1100F凯氏定氮仪测定黑豆中的蛋白质含量，所得结果误差均在允许范围之内。 本实验原理为粉碎的黑豆粉与浓硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
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