上海科哲-黄曲霉毒素检测方法的若干问题

黄曲霉毒素(AFB1)为毒性极强的致癌物质, 因其广泛分布于动物与植物等的食品中而成为食品安全检测的重要问题。 文章介绍了常用的三种黄曲霉毒素检测方法, 即薄层层析法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法。 其中薄层层析法为最先被广泛使用于黄曲霉毒素的检测, 此法尽管简便易行, 但特异性差, 干扰多;高效液相色谱法操作简单快捷, 灵敏度高, 但样品需净化, 同时设备昂贵;酶联免疫吸附法前处理简单, 灵敏度高,特异性强, 安全性强, 仪器设备较为简单, 对目前检测 AFB1最为适用。