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锤子
简介：
通过单因素试验和正交试验，得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度 80% ，料液比 1∶ 10，提取温度 80℃ ，提取时间 30 min，pH 为 3. 5;提取物浓缩后，采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化，得率为 4. 29% ，样品纯度为 85. 75% 。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定，结果显示，蓝莓花青素有较好的清除 DPPH 自由基的能力。
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