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锤子
通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度 80% ,料液比 1∶ 10,提取温度 80℃ ,提取时间 30 min,pH 为 3. 5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为 4. 29% ,样品纯度为 85. 75% 。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示,蓝莓花青素有较好的清除 DPPH 自由基的能力。
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