水分活度对干制虾仁产品的货架寿命和质构的影响
- 类别:标准
- 上传人:冠亚水分仪
- 上传时间:2019/7/1 8:28:18
- 文件大小:152K
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简介:
在干制虾仁产品中 , Aw与水分 含量有关 ,但水分含量并非决定其 Aw 的唯一因素。 因为干制品中所含的水分有结合水分与游离 (自 由 ) 水分。
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