脉冲强光对煎饼中细菌的杀菌效果的研究
- 类别:其他资料
- 上传人:瑞玢国际
- 上传时间:2020/2/13 14:38:47
- 文件大小:395K
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简介:
煎饼在包装和贮藏过程中易受微生物的二次污染,严重影响其食用安全性,采用脉冲强光杀菌技术可有效杀 死煎饼中的微生物。结果表明:脉冲能量为400J、次数20次、距离10.9cm、频次2次/s,在此优化条件下脉冲强光对煎饼 中细菌杀菌率达到99.4%。
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