脉冲强光对面包表面霉菌杀菌效果的研究
- 类别:其他资料
- 上传人:瑞玢国际
- 上传时间:2020/2/13 14:44:10
- 文件大小:1170K
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简介:
以闪照次数、闪照距离、闪照能量为因素,杀菌率为指标,研究脉冲强光对面包表面杀 菌的效果,采用响应面分析法优化脉冲强光杀菌的工艺条件。结果表明:当闪照次数为37次、闪照距离为10cm、闪照能量为400J时,在此优化条件下霉菌杀菌率可达到99.49%。
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