中国农业大学论文----杜马斯燃烧法与凯氏法测定饲料含氮量的比较研究

摘要：本研究以20种常见的饲料原料和2种化学标准物为试验材料，分别采用凯氏法和杜马斯燃烧法测定各饲料样本中的含氮量，并将其中11种样本分别送往3个实验室进行凯氏法和杜马斯燃烧法的测定，分析误差来源，以确立一种快速无污染的饲料含氮量测定方法。结果表明，两种测定方法呈显著线性相关（r=0.9998，P<0.001），而且大部分蛋白质饲料和能量饲料的含氮量测定值间没有差异（P>0.05）,变异系数（CV）<5%，但在测定羊草、小麦秸、玉米秸和稻草时，两种方法的测定值间存在显著差异（P<0.05，CV<5%）。在3个不同的实验室使用凯氏法测定时，7种样本间存在显著差异（P<0.05），其中2种样本的CV大于5%；而使用燃烧法时，只有2种样本存在显著差异（P<0.05），并且所有样本的实验室间CV均小于5%。11种饲料样本在3个不同实验室间测定值的平均CV值表现为燃烧法明显小于（P<0.01）凯氏法。结论：杜马斯燃烧法可以作为测定动物饲料和饲粮含氮量的常规方法。 粗蛋白含量是衡量饲料原料和动物产品营养价值的一个重要指标，因此，准确测定动物饲料及其产品中的粗蛋白含量是动物饲养和营养的核心内容之一。100多年前，凯氏定氮法就被应用于测定各种物质中的含氮量[1]。但由于凯氏法的测定耗时长，并且需要使用危险化学试剂，易造成环境污染，危害人类健康，因而随着氮元素分析设备的不断改进，杜马斯燃烧法逐渐替代传统的凯氏定氮法，用于测定动物饲料[2～4]、肉类制品[5]、谷物籽实和含油种子[6], 液态奶[7]中的含氮量。其测定原理是待测样本在纯氧（≥99.99%）环境中高温燃烧，将其所含的有机氮和无机氮全部转化成氮的氧化物后被还原剂还原成氮气。最后，用TC检测器检测氮气产量。基于此原理，杜马斯燃烧法不仅能够在4～6分钟内准确地测定出样品的总氮含量，而且还能测定出凯氏法所不能测定的饲料硝态氮。 杜马斯燃烧法已经被美国、德国、英国、日本等发达国家采用，作为饲料粗蛋白含量的官方测定方法。但是，在众多的发展中国家，利用杜马斯燃烧法测定各种饲料和饲粮中含氮量还很少。随着人们对环境和健康问题的日益关注，常规凯氏法测定饲料含氮量所带来的酸碱废物污染问题促使人们寻找新的方法代替凯氏法。本研究设计2个试验，分别采用杜马斯燃烧法和凯氏法测定多种饲料原料中的含氮量，并分析误差来源，为杜马斯燃烧法的利用提供科学依据。