电感耦合等离子体发射光谱法对食品中铝含量测定方法的研究

本文探讨了利用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）对食品中的铝含量测定方法的研究。并应用ICP-AES分析方法，对采用不同的消化方式处理标准试样对虾粉（GBW 08572）中的铝含量进行测定。同时试验酸度对测定结果的影响。结果表明：利用ICP-AES对食品中铝的测定方法具有灵敏度高、检测限低、精密度好、效率高、等优点。夲法其检出限为 0.2mg/L ，RSD为1.9%。若用超声雾化器雾化装置时，检出限为0.005 mg/L，RSD为6%。采用硫酸消化方式，能够明显提高高蛋白样品（对虾粉）的消解效率；样品的酸度过高会影响测定结果，样品中硫酸含量低于2.5%以下时，可得到满意的结果。同时，用该分析方法测定鱼圆、桃酥中的Al。