电感耦合等离子体光谱仪测定食品中的硼砂_硼酸的检测方法研究

硼砂、硼酸容易在体内蓄积,排泄很慢,成人食 用1～3g可导致中毒,儿童致死量约为5g,成人约 为20g。国家明令禁止食品中加入硼砂,但一些 传统特色食品如扁肉、肉丸、传统钵仔糕等的生产者 为使其产品口感更好仍有加入。监督检测机构一般 采用国标GB 5009. 29 - 2003———禁用防腐剂的定 性试验来检测硼砂、硼酸。该法的不足是只能够定 性,且氧化性物质及碘化物会阻碍姜黄反应。另外 仪器法的特异性强,定量结果良好、快速,在仲裁方 面是不可缺少的方法。本文建立的电感耦合等离子 光谱法,样品经微波消解后直接上机,可以准确测定 硼元素,方法灵敏、快速。