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锤子
人乳和牛乳、羊乳中蛋白质质量的对比研究---意大利VELP凯氏定氮仪
- 类别：其他资料
- 上传人：盈盛恒泰
- 上传时间：2020/5/15 10:30:37
- 文件大小：2182K
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简介：
摘要：本研究通过比较人乳和牛乳、羊乳中蛋白质质量，检测不同乳源中蛋白质含量、特殊蛋白含量、必需及非必需氨基酸水平、模式及评分的差异，为评价不同乳源蛋白质质量提供基础检测数据，为婴儿配方食品最佳乳源的选择提供理论参考，也为修订我国婴儿配方食品标准提供依据。 关键词：蛋白质，氨基酸模式，氨基酸评分
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