索氏提取法测粗脂肪含量原理

怎样用索氏提取法提取物质中粗脂肪的含量，包括所用到的仪器、试剂，实验原理，实验操作等等。希望本文对大家有或多或少的帮助，同时帮助大家了解什么是索氏提取法。 索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂中。而本实验用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙mi或沸点为30℃-60℃的。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。 实验中要到的材料、试剂和器材分别是：全脂奶粉，乙mi（脂溶性溶剂）和粗脂肪测定仪或者是SZF-06粗脂肪测定仪。乙mi是易燃性有机溶剂，所以我们在实验中应保持实验室通风，同时禁止任何明火。