凯氏定氮法实施的注意事项
- 类别:其他资料
- 上传人:析欧科技
- 上传时间:2020/8/5 12:04:08
- 文件大小:131K
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简介:
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量。
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