红外光谱技术在快速检测反式脂肪酸含量中的应用
- 类别:其他资料
- 上传人:析欧科技
- 上传时间:2020/9/10 14:44:30
- 文件大小:743K
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简介:
天然油脂主要由顺式脂肪酸组成,在油脂催化加氢生产氢
化油 (如人造奶油、起酥油) 过程中,构型会发生变化,天然
油脂中的顺式脂肪酸的一部分转化成反式脂肪酸。
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