冻干机冻干时的速冻工艺

冻干机做冻干时速冻原料需要经过挑选、漂洗、整形、放盘等前道工艺后，然后进入冻干阶段。先要对冻干物料进行速冻，把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻（有的冻干机不带速冻功能，要另配速冻机）。速冻工艺有以下几种：　1.浸泡法：将物料浸泡于液氮、液态氟里昂、低温盐水等介质中进行快速冻结。此法冻结速度很快。2.风冷法：对物料吹低温冷风，使物料在规定的时间内冻结到一定的温度。　3.直冷法：将制冷剂或冷媒置于蒸发排管中，吸收物料的热量达到制冷目的。真空制冷法：利用抽真空使物料中水份蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目的。　不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻结到一定的温度。　为保证物料中的冰不溶化而直接汽化（升华），并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使箱内真空度低于某一温度下冰的饱和蒸汽压（610pa以下）。