冻干机冻干制品的不合格现象

冻干机冻干制品不合格现象都有哪些呢？如1.制品有结晶花纹，是由于冷冻速率缓慢引起的，解决方法是提高冷冻速率，不在0℃左右的温度停留，使制品冻结成较小的晶体。有时制品中能看到一圈颜色较深的分层线，这往往是升华中短时间真空不良造成的，短暂停电会产生这种现象。2.制品干缩和鼓泡现象是由于在升华干燥过程中出现了局部熔化，由液体蒸发为汽体，造成体积缩小，或者干燥制品溶入液体之中，造成体积缩小，严重的熔化会产生鼓泡现象，原因是加热太高或局部真空不良使产品温度超过了共晶点或崩解点温度。解决方法是降低加热温度和提高冻干箱的真空度，应控制制品温度，使它低于共晶点或崩解点温度5℃。3.无固定形状是由于制品中的干物质太少，制品浓度太低，没有形成骨架，甚至已干燥的制品被升华汽流带到容器的外边。解决方法是增加制品浓度或添加赋形剂。