亚硫酸铋琼脂（BS）实验原理

中文名称：亚硫酸铋琼脂（BS） 英文名称：Bismuth Sulfite Agar 产品规格：250g 产品用途：用于沙门氏菌的选择性分离（GB、SN标准） 一、试验原理： 本培养基用于食品微生物检验中沙门氏菌的选择性培养。 蛋白胨、牛肉粉在培养基中作为基础营养物质，为细菌的生长提供所需的碳源、氮源、维生素以及一些矿物质等元素；葡萄糖可作为细菌生长代谢所需的能量物质；Na2HPO4作为培养基 pH 缓冲剂。煌绿和Na2SO3能够抑制大肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌的生长，但对伤寒、副伤寒等沙门氏菌的生长没有影响。伤寒沙门氏菌和其他沙门氏菌能利用葡萄糖，将亚硫酸盐还原成硫化物并与硫酸亚铁反应使得菌落呈黑色，此外还可以把铋离子还原成金属铋，使菌落呈现金属光泽，从而使沙门氏菌得到分离。