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锤子
三维滤袋法测定食品中的膳食纤维(1).pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：fishman1980
- 上传时间：2021/2/3 17:03:05
- 文件大小：15880K
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简介：
建立了三维滤袋法快速测定食品中膳食纤维的方法.样品经粉碎,混匀后过0.3 mm筛,当样品中脂肪含量不低于10%时,按照25 mL/g的比例加入石油醚洗涤;糖含量不低于5%时,按照25 mL/g的比例加入85%乙醇洗涤.采用膳食纤维仪对食品样品进行总膳食纤维,不溶性膳食纤维,可溶性膳食纤维的测定.测定结果的相对标准偏差为0.51%～3.35%;该法(x)与标准法(y)有良好的线性关系,y=0.9880x+0.0792,r2=0.9990,该法与标准法测定结果的相对误差为–3.75%～4.45%.该法操作简单,快速,结果准确,适用于大批量食品样品中膳食纤维的测定
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