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速溶饮料广义是指便于携带、食用方便的饮料。常以咖啡、可可、牛奶等为原料,经浸提、过滤、浓缩、真空干燥等工序制成。能保持原料的色、香、味,冲饮时能迅速溶解于热水或冰水中。常见产品有速溶咖啡,奶粉,奶茶粉,巧克力粉等。 速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存,因此获得了广泛的流行。但是在喝速溶咖啡或其他速溶饮料的时候,往往也会出现搅拌不均匀,搅拌不溶解,或者搅拌后没过多久就出现分层的现象,影响饮用的满意度。这也是速溶饮料类厂家在做产品质量控制时比较关心的问题。
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