HPLC-FLD助力饲料中玉米赤霉烯酮的检测-真菌毒素检测系列报道

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:上海通微
  3. 上传时间:2021/7/29 11:15:14
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简介:

在世界范围内,玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA)是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的真菌毒素之一,严重影响人和牲畜的健康。ZEA主要由镰刀菌属(Fusarium)的禾谷镰刀菌(F. graminearum)、黄色镰刀菌(F. culmorum)和三线镰刀菌(F. tricinctum)等菌种产生。ZEA是一种酚的二羟基苯酸内酯结构,耐热性较强,110℃下处理1 h以上才被完全破坏。ZEA具有雌激素的作用,强度约为雌激素的十分之一,可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。ZEA作用的靶器官主要是雌性动物的生殖系统,对雄性动物也具有一定的影响。目前发现,猪对ZEA较为敏感。当急性中毒时,ZEA对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。ZEA的作用机理是造成神经系统的亢奋,在脏器中造成很多出血点,使动物突然死亡,主要是雌激素水平过高造成的。

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