圈养大熊猫选择6种竹秆采食的气味机理初探---德国AIRSENSE电子鼻

摘要：为了探索圈养大熊猫选择竹秆采食的气味机理，用佛肚竹、毛竹、牛儿竹、硬头黄竹、清甜竹、孝顺竹6种竹子的新鲜竹秆饲喂大熊猫，进行自由选择采食试验，录像记录摄食过程，经摄食行为的回放分析和样品的嗅感品评、电子鼻测试和HSSPME-GC-MS测定挥发性有机物和香气成分。结果表明：圈养大熊猫嗅闻6种竹秆后均有不同程度的采食，6种竹秆的气味均由多种韵调组成，共同之处在于新鲜感、青香、甜气和木质气息，不同之处在于甜气和木质气息的强度或有草香等其他微弱的韵调；电子鼻测试结果支持了竹秆间的气味差异性，挥发性有机物和香气成分分析结果证实了这些竹秆中多种气味韵调形成的物质基础，竹秆中较明显的青香、甜气和新鲜感是诱导圈养大熊猫选择这6种竹秆采食的主要气味韵调。 关键词：大熊猫，竹秆，气味机理，香气成分，嗅感品评，电子鼻，HS-SPME-GC-MS