水分活度对益生菌生长的影响

2010/06/12   下载量： 237 次

方案摘要

方案下载
应用领域
检测样本
检测项目
参考标准

水分活度的定义 水分活度与水分含量（克水/克物质）不能直接等同，它指的是当前样品中自由水的体积和可用性。水分活度通过aw值评价，范围是0（绝对干燥）~1（简明湿度）。只有该组分能活跃的与环境湿度进行水分交换，并且有可能形成表面微生物生长的合适培养基，它才能影响微生物的稳定性。水分活度对食品中的化学反应也有重要的影响。

方案下载
上一篇 水分活度在制药上的应用-晶体
下一篇 肉制品中水分活度的影响

文献贡献者

大昌华嘉科学仪器
钻石会员 丨 第24年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 大昌华嘉 方案 水分活度对益生菌生长的影响

关注

拨打电话

留言咨询