使用旋转流变仪的振荡测试分析产品结构
调整产品配方,使其既具有合适的性能,又具有良好的感官属性可能是一项艰巨的任务。后者尤其依赖于用户反馈,这可能会耗费大量的时间与精力。此外,仅仅依靠产品特性与流变数据,并不总是容易解释这种反馈。
为了将流变作为评估产品性能的工具,理解哪一种流变测试模式能够最好地模拟特定的应用,以及测试中适合使用什么样的参数非常重要。例如,护肤霜的涂抹与揉搓是一种高剪切速率的过程,最好使用适当剪切速率下的稳态剪切测试。护肤霜使用时的质感与储存于小瓶中时的质感不同,这一质感与材料潜在的微观结构有关,最好通过振荡测试或蠕变测试进行评估。
小应变下的振荡振幅扫描是一种评估材料质感的简单方法。它可以提供与样品刚度,拉丝性,结构强度和形变相关的重要信息。复数模量G*反映刚度,数值越大代表结构的刚度越高,而相角δ反映了弹性程度,即结构的拉丝性。这一信息可在G* ~ δ关系图中展示,如图1所示。
图1 根据材料特性简单理解G*~δ关系图
还可以从这种测试中得出其他信息,如分别与结构强度、结构变形程度有关的屈服应力、屈服应变。这一信息可以从弹性应力σ’(与弹性(储能)模量G’相关的应力)与应变的图中得到。弹性应力的峰值代表屈服点,在这一点上测得的应力与应变分别代表屈服应力与屈服应变,如图2所示。
图2 使用振幅扫描确定屈服应力和屈服应变
结合这些信息,在开始宏观流动之前,可以预测材料对小剪切变形的响应。
这对建立样品基准,帮助进行特定的感官性能评价,或在产品中实现性能优势很有用。
实验:
- 评估许多不同的产品的结构特征差异
- 使用Kinexus流变仪,Peltier温度控制单元和40mm粗糙平行板测量夹具(可避免夹具表面的样品滑移),利用rSpace软件的标准预设序列进行流变测试
- 标准装样序列可确保样品装样具有一致性,且装样方法是可控的
- 除非有特殊说明,所有流变测试均在25℃下执行
- 本案例进行了超过材料屈服应变的应变控制振幅扫描测试,自动分析了线性区的G*和δ值,弹性应力 (σ’) 峰值处的屈服应力和屈服应变值
结果与讨论:
图3为固定频率1Hz下,不同相对刚度和弹性产品的对比。由图可知,大部分的样品主要表现为弹性,相位角低于45°。然而,这些样品表现出不同程度的刚度,如身体霜的刚度是身体乳的25倍,发胶的刚度几乎是身体乳液的100倍。相反,淋浴霜主要表现为“类流体”行为,相位角接近90º,刚度相对较低,G*值仅为23Pa,而身体霜的G*约为2300Pa。
图3 在25℃下,多种食物和个人护理产品G*与δ的关系图
温度对黄油特性影响很大,在低温下油脂结晶,形成刚性、高弹性结构,而在室温下,油脂基体更软,弹性更弱,与身体霜和牙膏结构更接近。
表1 应力-应变曲线峰值分析结果
样品 | 屈服应力(Pa) | 屈服应变(%) |
蛋黄酱 | 11.26 | 1.79 |
牙膏 | 1.86 | 0.057 |
身体霜 | 15.87 | 0.81 |
身体乳 | 2.24 | 2.63 |
沐浴露 | 10.18 | 27.22 |
发胶 | 11.12 | 0.15 |
黄油(5℃) | 34000 | 1.06 |
黄油(25℃) | 1.12 | 0.096 |
表1为一系列产品的屈服应力和屈服应变值。注意屈服应力是描述网络结构破坏的初始应力。因为黏弹性流体(δ>45°)没有网络结构,这种情况下的屈服应力与开始明显流动(剪切变稀)时的应力相关。
对比身体霜和身体乳,很明显,前者需要更高的应力来破坏结构。这在产品使用中很明显,如身体霜流动需要更大的驱动力。身体乳的屈服应变值更大,剪切变稀前变形更多,表明其结构延展性更强。弹性占主导的蛋黄酱有着高的屈服应力和屈服应变值,反映出其在罐子里观察到的坚韧质地。
虽然沐浴露的临界应力和应变值较高,但与蛋黄酱不同,它不具有网络结构 (δ>45º)。因此临界值与材料在流动明显增强前可承受的应力和应变有关。这有时与单纤维变形或产品拉丝有关。
黄油在冰点温度有很高的屈服应力,所以它很难洒出;然而,在25℃,由于结晶油脂基体的熔融,其屈服应力明显降低。有趣的是,正如更小的屈服应变值暗示的,在这种较高的温度下,黄油的屈服应力较低,表明结构较为脆弱。
结论:
振幅扫描测试可以提供与结构性能相关的重要信息,如刚性、拉丝性、结构强度与脆性。通过测试这些系数,与材料的性能联系,可以预测材料在小变形下的状态和行为。这种技术对表征和比较材料性能很有用。
注意:
推荐测试使用锥板或平板夹具,后者适用于含有大粒子的分散液和乳液。有些材料还要求使用锯齿状或表面粗糙的夹具,以避免材料在夹具表面滑移。
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