网络讲堂 | 食品的综合热分析应用

德国耐驰热分析

2021/05/28 18:32

食品的综合热分析应用

课程描述：

食品的加工、保存和食用都会涉及温度变化。本次讲座介绍了食品在受热过程中的变化以及热分析研究方法。从最简单的熔融过程入手，介绍熔融、结晶过程在食品加工、同分异构体表征方面的应用；然后通过玻璃化转变测量、热裂解测量等方法研究食品添加剂、热稳定性等方面的应用。最后通过DSC/TG-MS等比较复杂的热分析测量和计算方法，展示如何通过综合性的热分析方法研究食品梅拉德反应、热裂解反应等，并且通过动力学计算预测食品的保质期。

课程安排：

时间：	2021年06月01日，星期二 10:00-11:00 上午，北京时间
授课人：	耐驰应用专家
授课语言：	中文
设备软件：	台式机、笔记本：在初次点击链接进入会议室时，链接会自动引导安装Go to Webinar软件，并加入会议

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