使用傅里叶变换红外光谱仪作为一种技术验证枫糖浆的真实性

2015/03/26   下载量： 10 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 糖果
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 NA

直到薄煎饼和烘饼上到餐桌上，人们才意识到枫糖浆是一个重要的业务。枫糖浆是一种关键的供大于求的农作物。令人惊讶的是，需要消耗10加仑的糖枫树树液才能生产出0.25加仑的枫糖浆。由于枫糖浆的产出率只有枫树树液产量的1/40，所以为了获取最大化的利润，一些肆无忌惮的糖浆供应商使用欺骗的手段将一些低价值的商品掺杂到他们的产品中。掺杂物包括甘蔗糖浆、高果糖玉米糖浆、甜菜糖浆和大米糖浆。红外光谱是一种快速且简单的技术来检测和鉴定这些掺杂物。

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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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