使用近红外光谱法确定香料掺假等级

2017/07/06   下载量： 5 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 固态复合调味料
检测项目 非法添加>吗啡, 罗丹明B, 蒂巴因, 塑化剂, 罂粟碱, 可待因, 那可丁, 苏丹红
参考标准 无

从18世纪后期，科学家们就已经对香料样品进行检测，并发现其中的掺假现象。一些香料是高价值产品，无良的供应商可能掺杂低价值商品，从而获得经济利益。一些常见的香料掺杂物，包括滑石粉，碾碎的核桃壳，桂皮和沙子，以及小麦淀粉，锯末，小米，荞麦和玉米淀粉。通常被掺假的香料包括大蒜粉，黑胡椒和肉桂。傅里叶变换近红外光谱法（FT-NIR）是一种有效并快速的技术，可以鉴别这些香料是否被掺假。

方案下载
方案详情

方法
纯肉桂、大蒜粉和黑胡椒样品，以及一些纯掺杂物样品，如滑石粉、玉米淀粉和小米粉，均进行光谱测量。这些香料的掺杂样品也进行制备，用来检测该方法的可行性。近红外光谱使用配有NIRA II采样附件的PerkinElmer Frontier™ FT-NIR光谱仪采集。粉末放置于样品盘中，置于FT-NIR的NIRA II旋转样品台上。数据采集时，样品进行旋转，可以消除样品不均匀的影响。光谱扫描32次，8cm-1分辨率，光谱范围10000~4000cm-1。每个香料都进行了多次独立测试，以建立可体现香料样品本身变化的模型。分别使用簇类的独立软模式方法（SIMCA）和掺杂物筛查（Adulterant Screen™）方法建立模型，来验证被掺假的香料样品是否可以和纯样品进行区分。

上一篇 生活饮用水全面解决方案
下一篇 使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究

文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
钻石会员 丨 第22年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： PerkinElmer 方案 使用近红外光谱法确定香料掺假等级

关注

拨打电话

留言咨询