使用Spotlight 400 红外成像系统鉴定面粉中添加的增筋剂

2017/07/26   下载量： 6 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 小麦粉
检测项目 理化分析>其他
参考标准 无

国内面粉企业的产品配料中，均存在一种叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋剂，有研究报告称，该款添加剂的分解物氨基脲属于中等蓄积毒性物质，对心脏、肝和肾均有损伤。偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强韧性，在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为替代品添加到面粉之中。对面粉不做任何前处理，采用PerkinElmer Spotlight 400 显微红外成像系统可以快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况。

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配置单
方案详情

实验过程
仪器配置：Spotlight 400 显微红外成像系统+ATR 成
像附件；
参数设置：ATR 成像模式，波长分辨率8cm-1，空间分
辨率6.25μm。
数据采集：取适量面粉样品放置到ATR 成像附件上压
平，无需任何前处理，直接利用Spotlight 400 显微
红外成像系统测试得到成像数据，面粉样品中都已加
入已知量的增筋剂混匀，一个低含量样品（含增筋剂
0.05%），一个高含量样品（含增筋剂0.25%）。 

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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
钻石会员 丨 第22年
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