利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix顶空捕集和GC SNFR闻香仪进行咖啡的表征

2017/09/14   下载量： 13 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 固体饮料
检测项目 营养成分>主成分含量测定, 风味品质分析
参考标准 无

本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用质谱仪分析其化学组成。此外，使用火焰离子化检测器（FID）为化学计量法进一步采集数据，以进一步洞察每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。

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配置单
方案详情

在本应用文献中，采用顶空捕集进样系统表征烘焙咖啡
豆的香味物质。顶空技术可确保咖啡豆中非挥发性的物
质不会进入分析系统，该物质会引起色谱干扰，且可能
导致系统被污染。顶空捕集阱从大量样品中提取挥发性
物质，并将其聚集在内部的吸附阱中。这也有利于简化
样品的制备——称取磨碎的咖啡豆置于样品瓶中，密
封，随后的分析全部自动化实现。
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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
钻石会员 丨 第22年
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