方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 饼干 |
检测项目 | 营养成分>脂肪 |
参考标准 |
食品中所含脂肪的性质特点使得用DSC对其进行完整表征需要较高的灵敏度和分辨率。本研究采用功率补偿式DSC测试了三种不同夹心的曲奇饼干中所含的脂肪,得到了非常好的测试结果。结果证明,功率补偿式DSC的快速响应能力可以提供最高的分辨率,可以检测曲奇饼干夹心层脂肪多晶形式产生的多个熔融峰,这对于表征食品所含脂肪的多晶熔融转变过程是非常关键的,也为食品脂肪的完整表征、质量保证、产品稳定性和加工过程控制提供了重要数据。
HS-GCMS对聚醚多元醇中的氯氟烃和氢氯氟烃的测定分析
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