方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 啤酒 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 无 |
酒花是啤酒酿造过程中重要的原料,在麦芽谷物后面加入,以使啤酒产生特定的苦味及香味。酒花是来自一种叫做香蛇麻的锥状植物,该植物具有蛇麻素的腺体,富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质,赋予大部分啤酒苦味。啤酒酿造过程中,质量控制的一个重要方面是确保a-酸类物质的种类及含量,以保证啤酒是相同的批次。此外,在啤酒的酿造过程中,它们转化为异构的a-酸类物质的转化率使得某种牌子的啤酒具有特定味道。为此,在世界各地的酿酒厂,酒花和啤酒中的a- 酸类物质被作为常规参数进行监测。本应用文献提供了一种简单的方法,用于测定五种酒花原料中a-酸类物质的种类及含量。分析了一种美国产的IPA牌啤酒,确证其中含有异构的a-酸类物质。
酒花是啤酒酿造过程中重要的原料,在麦芽谷物后面加入,以使啤酒产生特定的苦味及香味。酒花是来自一种叫做香蛇麻的锥状植物,该植物具有蛇麻素的腺体,富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质,赋予大部分啤酒苦味。啤酒酿造过程中,质量控制的一个重要方面是确保a-酸类物质的种类及含量,以保证啤酒是相同的批次。此外,在啤酒的酿造过程中,它们转化为异构的a-酸类物质的转化率使得某种牌子的啤酒具有特定味道。为此,在世界各地的酿酒厂,酒花和啤酒中的a- 酸类物质被作为常规参数进行监测。本应用文献提供了一种简单的方法,用于测定五种酒花原料中a-酸类物质的种类及含量。分析了一种美国产的IPA牌啤酒,确证其中含有异构的a-酸类物质。
相关产品
珀金埃尔默热重-红外-气相色谱质谱联用 TG-IR-GC/MS
Avio® 550 Max 珀金埃尔默高性能电感耦合 等离子体发射光谱仪
Avio 550/560 珀金埃尔默高性能电感耦合 等离子体发射光谱仪
珀金埃尔默 PerkinElmer GCMS 2400系统
珀金埃尔默GC 2400™ 平台-带分体式触摸屏 气相色谱质谱平台
珀金埃尔默 PerkinElmer MPS 320™ 微波消解仪
LAMBDA365+ 珀金埃尔默紫外/可见光谱仪
珀金埃尔默 PerkinElmer LC 300 HPLC 超高效液相
珀金埃尔默Spectrum 3™傅立叶变换红外光谱仪
珀金埃尔默 PerkinElmer PinAAcle D 900 原子吸收光谱仪
珀金埃尔默 NexION 5000 多重四极杆ICP-MS
珀金埃尔默环境监测走航系统方案
OilPrep 8 油品稀释器
OilPrep 4 油品稀释器
LPC 500液体颗粒计数器和ICP-OES油品联用系统
关注
拨打电话
留言咨询