波通瑞华(perten)：利用NIR技术快速测定豆浆晶中糖分

2017/11/28   下载量： 4 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆制品
检测项目 营养成分>风味品质分析
参考标准

使用Perten公司近红外测定仪和所提供的软件，开发了测定豆浆晶中蛋白质和糖分的定标曲线。测定结果表明：近红外仪测定结果与实验室常规方法测定结果相关性大于0.98，两者测定结果差异蛋白质为026%、糖粉为0.38%，说明利用近红外技术可以快速、准确地测定豆浆晶中蛋白质和糖分的含量。

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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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