富硒大米中硒化合物的检测

2018/02/02   下载量： 28 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 大米
检测项目 营养成分>硒
参考标准 无

硒是人体必需的微量元素之一，具有抗衰老、预防癌变、细胞保护与修复、解毒排毒、提高免疫力等多种生理功能。权威资料表明 硒的功能随其形态不同而异，只有有机形态的硒，如硒蛋白、硒代氨基酸、硒多肽、硒多糖等，在机体内才能转变为生理活性物质， 为人体所吸收利用。本文采用高效液相色谱- 电感耦合等离子体质谱( HPLC-ICPMS) 联用技术对富硒大米中硒酸盐、亚硒酸盐、硒代 胱氨酸和硒代蛋氨酸等4 种常见硒形态进行了准确测定。

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PerkinElmer NexION 系列电感耦合等离子体质谱仪独有的纯甲烷反应模式可以彻底消除40Ar40Ar+ 对80Se+ 的影响，同时利用四极杆反
应池的质量筛选功能控制CnHx 副产物的产生，得到最低的硒形态检出限，完全满足各类富硒产品中硒形态的检测需求。

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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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