北京华阳利民：呈味核苷酸的高效毛细管区带电泳分离

2017/09/26   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食品添加剂
检测项目
参考标准 --

报道了包括5 一肌苷酸(IMP)、5 一鸟苷酸(GMP)和腺苷酸(AMP)3种呈味核苷酸在内的5种5 核苷酸的毛细管区带电泳分离，讨论了pH、缓冲溶液浓度及分离电压对分离的影响。在高pH(9．5)的20mmol碳酸钠一碳酸氢钠缓冲溶液中，5种主要呈味核苷酸及其近似物在10min内实现了基线分离。

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北京华阳利民仪器有限公司
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