毛细管电泳法在啤酒中OA测定

  • 应用领域:食品/饮料
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配置单

方案摘要

这是较早使用Im作为紫外线吸收探针分离不同结构的BA的报告。在CE过程中通过直接和间接UV检测同时检测到13个BA。为了验证适用性,该方法用于分析商业啤酒样品中的BA。除肌肽外(未通过干扰确定)的所有碱的回收率范围为70.4%至119.6%,并且四种脂肪族和芳香族胺被令人满意地鉴定和量化。

方案详情

生物胺(BA)在指示人类健康或食物质量方面发挥重要作用。旨在同时确定未衍生化的BA的三种结构(脂肪族,芳香族和杂环),本次探索了一种简单快速的毛细管电泳(CE)方法,该方法仅与传统的紫外检测器结合用于分离十三种关键的BA。该策略是选择紫外吸收探针作为背景电解质(BGE)中的共离子,并且不同的BA可以通过正或负峰来表征,因为它们在特定波长下的UV吸收系数比其更好或更好。紫外线吸收探针。13个BA的靶标在9.0分钟内基线分离,并出现在9个正峰和200个波长处的4个负峰。获得的LOD和LOQ(S / N = 3或10)分别在0.36-3.67和1.2-12.2mmol / L的范围内。迁移时间和峰面积的日间RSD分别小于0.7%和4.7%(n = 6)。


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