原创 飞飞 赛默飞色谱与质谱中国
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赵 星、吴国权、郑洪国
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食品安全问题为何屡禁不止?
■ 随着国家经济进步,老百姓生活物质水平提高,人们对肉食的需求量也越来越大。然而,近些年来层出不穷的食品安全问题,如瘦肉精事件、“僵尸肉”、“毒香肠”等,着实让人惊心,也让人意识到食安问题从来都是任重而道远!
Q
肉品中毒性强、极性强、含量低、易电离化合物如何监控?
A
与普通方法相比,离子色谱更具优势:卓越的分离技术可消除杂质离子干扰;低成本、高灵敏的检测方式可满足痕量分析要求。
△赛默飞离子色谱仪产品家族
(点击查看大图)
典型应用 ①
硝酸盐和亚硝酸盐
关于硝酸盐及亚硝酸盐的检测
您是否也遇到以下问题:
1)亚硝酸盐限量低,样品稀释倍数大,灵敏度无法满足限量要求;
2)有机酸干扰亚硝酸盐,容易出现假阳性;
3)手动前处理(去除蛋白、油脂)、耗时、低效、稳定性及重复性差。
针对您的以上痛点,赛默飞提供多种优化解决方案:
△图1、离子色谱抑制电导法测定腌肉中的亚硝酸盐(参照GB 5009.33-2016方法条件)
△图2、电导串联紫外检测,避免出现假阳性结果
△图3、赛默飞谱睿技术,实现样品在线净化和基体消除
图4、柱后衍生搭配紫外进行检测,方法专属性好,灵敏度高
△图5、赛默飞离子色谱多项关键创新专利技术;淋洗液“只加水”技术,精确产生,兼容梯度;电解微膜连续再生抑制器,获得超低信号背景。
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赛默飞方案对肉品中亚硝酸及硝酸盐分析
具有以下特点:
★氢氧根淋洗液体系配合特定色谱柱,分离效果好,检测灵敏度高;
★兼容电导与紫外检测器,可串联,可同时出电导及紫外结果,可供选择;
★选配在线样品前处理系统,样品前处理可完全实现自动化,高效、高稳定;
★基质复杂样品,可选配柱后衍生模式监控ppb级别亚硝酸盐含量;
★使用“只加水”技术,无需手动配制淋洗液,电解自动产生准确度高,操作简单,无空白污染;
★梯度洗脱,可消除杂质离子对目标物的干扰,定量更准确。
典型应用 ②
多聚磷酸盐
多聚磷酸盐是一种常用的品质改良剂,被广泛用于肉品和水产品的加工过程中。摄入过多的磷酸盐有害身体。目前食品中磷酸盐的检测方式主要有紫外分光光度法和层析法等。
传统的检测方法具有较多局限性:
1)仅能测定样品中总磷酸盐含量,无法满足对各种多聚磷酸盐含量的测定需求;
2)实验操作复杂,检测效率低;
3)方法灵敏度低,结果重现性差。
针对上述问题,赛默飞提供了采用离子色谱法测定肉品中多聚磷酸盐的解决方案,该方法具有前处理简单、分离效果好、结果准确性好、灵敏度高等特点。
△图6、采用离子色谱法测定腌肉中的多聚磷酸盐(点击查看大图)
食品检测应用的最佳选择
——IonPac AS11-HC色谱柱
国标《GB 5009.256-2016食品中多种磷酸盐的测定》和出入境检验标准《SN/T 4590-2016 出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定》中均直接推荐赛默飞的IonPac AS11-HC色谱柱作为多聚磷酸盐检测的首选色谱柱。
△图7、IonPac AS11-HC色谱柱,聚苯乙烯-二乙烯基苯高分子交联基质,高柱容量,高亲水性,100%耐受有机溶剂(点击查看大图);
△图8、Structure of an Dionex IonPac AS11-HC-4µm packing particle.(点击查看大图)
AS11-HC色谱柱因其高的柱容量和耐受性,被广泛应用于是食品、药品等复杂基质样品的检测中:
适用氢氧根淋洗液体系,使用KOH EGC梯度洗脱可获得最优分离效果;
耐受复杂的样品基质,适应性好,应用范围广;
高容量,高效率;
绝佳的磷酸根出峰峰形,好的对称性和灵敏度。
AS11-HC色谱柱有多款规格型号可供选择,更有4µm小粒径树脂颗粒填料规格可选,能用于ICS-6000高压离子色谱系统,获得超高柱效和卓越的分离性能。
典型应用 ③
生物胺
您是否还在用传统液相的方法
来检测食品中的生物胺呢?
由于大多数的生物胺没有发色团或荧光基团,因此使用常规的高效液相色谱方法需要进行柱前或柱后衍生,存在以下问题:
1)衍生操作复杂,费时费力;
2)基体干扰,结果重现性差。
△图9、生物胺结构式(点击查看大图)
随着离子色谱固定相技术的发展,阳离子色谱仪的应用范围也越来越广泛;多款阳离子色谱柱对小分子的生物胺能起到好的保留和分离效果,离子色谱逐渐成为分析生物胺的最有效方法:
△图10、离子色谱抑制电导法测定生物胺
△图11、离子色谱抑制电导、积分安培及紫外检测生物胺对比
△图12、CDRS 600型抑制器,适用于阳离子色谱体系;抑制器两种操作模式可选,卓越的背景抑制效果,提高检测灵敏度。
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赛默飞采用阳离子色谱
对肉品中的生物胺进行检测:
★无需衍生化操作,方便快捷、高效;
★样品前处理简单,方法实用性强,稳定性好,具有广阔的应用前景;
★适用于复杂基质样品中有机胺类的检测;
★可选用电导检测或安培检测,具有良好的灵敏度;可串联紫外检测器应用;
★可自行切换阴阳离子色谱系统,或配置阴阳双系统,扩展仪器的应用范围。
总 结
Summary
//
食品安全关乎国计民生,正所谓“民以食为天,而食以安为先”。离子色谱是食品检测的重要手段之一,其对肉品中的一些极性、小分子、有毒有害物质的检测有着得天独厚的优势。赛默飞IC为您餐桌上的肉类食品安全保驾护航!
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