利用气相色谱-质谱质谱联用仪进行高灵敏度的亚硝胺分析

2015/02/20   下载量： 11 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 啤酒
检测项目 理化分析>其他
参考标准 基于AOAC 官方方法 (2000), 982.11

本文所述的利用TSQ 8000 GC-MS/MS 进行食品中的亚硝胺检测的GC-MS/MS 方法可以直接用于常规的食品安全控制。本方法使用的标准GC-MS/MS 三重四极杆仪器也被广泛应用于常规食品安全控制的其他领域，例如杀虫剂、POPs，或多环芳烃。本方法检测迅速，能够支持高样品通量，并且提供的结果具有非常高的灵敏度和精确度。本方法使用常规的电子轰击源进行离子化并实现低浓度的亚硝胺定量，我们推荐将本方法作为前述使用液态CI试剂的化学离子化的离子阱方法的高产出的替代方案。

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本应用说明文章描述了一套完整的、使用 GC-MS/MS 进行食品中亚硝胺类化合物常规检测和定量的方法。本工作中的食品基质包括多种不同的麦芽啤酒产品以及作为最终食品产物销售的啤酒本身。在方法开发过程中，我们特别注意优化，以在达到对亚硝胺化合物检测所需的高灵敏度的同时，提供一种迅速、易于实现的常规检测方法。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
钻石会员 丨 第23年
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