Q Exactive高分辨质谱脂质轮廓谱表征用于食品组学研究中的不同食用植物油分类

2015/11/20   下载量： 23 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 ----------

采用 Thermo Scientific? Q Exactive? 组合型四极杆 Orbitrap 质谱仪及相关组学软件，开发的基于脂质轮廓谱的食品组学辨别实用植物油分类的方法。在食品组学中，高分辨质谱为研究表征功能蛋白与活性小分子物质群提供了有力技术手段。

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采用 Thermo Scientific™ Q Exactive™ 组合型四极杆 Orbitrap 质谱仪及相关组学软件，开发的基于脂质轮廓谱的食品组学辨别实用植物油分类的方法。在食品组学中，高分辨质谱为研究表征功能蛋白与活性小分子物质群提供了有力技术手段。

 

本实验采集选取了超市最为常见的大豆油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等六种食用植物油样品，采集脂质轮廓谱，进行聚类分析的结果，六种植物油样品按照各自的植物基源，分类明确。随后，研究又采用主成分分析，将六种植物油样品大致聚集为4大类，来进一步明晰不同脂质分子在脂质整体轮廓分类中的贡献。实验分别选取上述三类中的两个典型脂质分子进行统计分析。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
钻石会员 丨 第23年
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