方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 果蔬汁类及其饮料 |
检测项目 | 营养成分>产品品质等级 |
参考标准 |
戴安公司离子色谱在食品饮料分析中的应用实例 (连载五)——碳水化合物 糖与糖醇的同时确定 食品饮料中常含有糖与糖醇,使用CarboPac PA10 分析柱,可在例行检测中一次进样既可完成测定, 在等浓度淋洗条件下,在丙三醇,木糖,山梨 (糖)醇和甘露糖的后边单糖和二糖被快速地淋洗 出来。 营养性甜味剂 HPLC每天都在糖工业中用于检测有机酸与碳水化合 物。其中,各种金属型强阳离子交换柱经常使用, 但HPAE-PAD以其极大的优点成为强有力的替代方 法。 甜味剂中的杂质 通常的结晶糖产品如蔗糖、麦芽糖、乳糖、右旋糖 (葡萄糖)与左旋糖(果糖),它们的纯度很高, 加入食品中有明确的功能。它们中的痕量杂质可简 易快速地检测出,右图为典型的蔗糖分析。 食品中的糖 如图A所示,调味番茄酱等食品中的糖类很容易被 测定。样品的处理为简单的提取、稀释和过滤。图 B所示为奶油硬糖中的葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦 芽三糖的检测,样品稀释2000倍并在进样之前经过 0.2μm的滤纸过滤。图C中,已加调味剂的土豆片 中的糖经过简单的提取后可直接检测,未知峰可能 是其它糖或易氧化成分,如醛。 糖浆中的糖 糖浆中的糖的分析采用了国际糖类标准分析方法委 员会1994年所指定的标准分析方法,该方法如图所 示。该方法的认定基于11个试验室的国际合作,使 用此方法得到的测试结果的重现性极好,且与联合 试验室的平行测试结果非常一致。此方法的优点 有:1)没有非糖杂质的共洗脱;2)大大减少了由 于杂质的共洗脱而对糖类估计过量的可能性;3) 不要求柱加热。 高脂肪食物中的糖 检测高脂肪食品中糖分的一个难题是脂肪会干扰糖 类的色谱分离,但可以在样品分析前萃取除去脂 肪。(图:巧克力中的糖)。 因受版面限制,不能刊登图谱,该资料已由戴安公 司印制成册,如需要,请向戴安公司市场部免费索 取。电话:010 67100336
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