果酱食品添加剂>日落黄, 亮蓝, 胭脂红, 苋菜红, 柠檬黄检测 | 番茄酱中10种工业染料的测定-赛默飞色谱与质谱

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	果酱
检测项目	食品添加剂>日落黄, 亮蓝, 胭脂红, 苋菜红, 柠檬黄
参考标准	无

食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。在食品加工过程中，为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽，增进人们食欲并提高食用价值，往往需要添加着色剂。而工业染料是用于纺织品、皮革制品以及木制品着色的物质, 以偶氮型和蒽醌型结构为主, 长期使用会产生致敏或致癌作用。随着科学技术的不断进步，有一些不法商贩为了降低番茄酱的生产成本，提高番茄酱的卖相，非法添加一些工业染料来获得利润，置民众的健康于不顾，产生了诸如“苏丹红”、“罗丹明 B”等重大食品安全事件。为此，我国卫生部于2008 年公布的第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中已明确指出工业染料为非食用物质。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱

钻石会员丨第23年

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